Nos bières artisanales bio d’Aveyron

Bière blonde bio d’Aveyron : Cardabelle

Nom commercial : CARDABELLE Ingrédients : Eau , Malt d’Orge, Houblon, Levure Style : LAGER brassée selon  le Reinheitsgebot Origine du Style : Germano – Américain Type de fermentation : Basse, non refermentée en bouteille Alcool : 4,2% alc. Vol. Couleur : Doré Brillant Apparence : Limpide a voilée Amertume : 18 IBU Corps : Léger      Nez : Herbe – Terre

D.L.C : 15 mois U.V.C : 33 cl , 75 cl Type de bouteille : verre  perdu Habillage : Etiquette a Colle à eau Fermeture : Bouchon couronne Type d’emballage : Unitaire, coffret de 3, coffret de 6, carton de 12 Condition de stockage : A l’abri de la lumière au frais et en position debout. C’est un cœur à prendre, une belle qui erre dans l’immensité des Causses. Une bière légère, diaphane, vêtue d’ombres et de brumes. Elle est irréelle, à la fois femme, fleur et légende.

Nul ne l’a jamais rattrapée, nul n’a jamais obtenu d’elle autre que les épines de son cœur. Couleur : limpide, dorée Nez : terre et herbe, avec un léger côté floral Goût : malt léger, saveur de terre et d’herbe, amertume non persistante La Hocq… Une histoire d’Aveyron        

Bière rouge bio d’Aveyron : Rougière

Nom commercial : ROUGIERE Ingrédients : Eau , Malt d’Orge, Houblon, Levure Style : LAGER brassée selon  le Reinheitsgebot Origine du Style : Germano – Américain Type de fermentation : Basse, non refermentée en bouteille Alcool : 4,5% alc. Vol. Couleur : Ambré-Rouge  Brillant Apparence : Limpide a voilée Amertume : 18 IBU Corps : modéré à soutenu     Nez : Épicé et fruits murs D .L.C : 15 mois U.V.C : 33 cl, 75 cl

Type de bouteille : verre  perdu Habillage : Étiquette a Colle à eau Fermeture : Bouchon couronne   Type d’emballage : Unitaire, coffret de 3, coffret de 6 carton de 12 Condition de stockage : A l’abri de la lumière au frais et en position debout Rouge… Rouge comme les vallons d’Aveyron, comme les premières « Dames » sculptées, rouge comme la chevelure des guerriers Ruthènes. À la fois fraîche et flamboyante, elle nous conte, dans ses reflets, les premiers temps du monde. Couleur : limpide, d’un rouge marqué Nez : épices et fruits rouges Goût : malt, associé à une note florale et fruitée. La Hocq… Une histoire d’Aveyron  

Bière brune bio d’Aveyron  : Schlamm

Nom commercial : Schlamm Ingrédients : Eau , Malt d’Orge, Houblon, Levure Style : LAGER brassée selon  le Reinheitsgebot Origine du Style : Germano – Américain Type de fermentation : Basse, non refermentée en bouteille Alcool : 4 % alc. Vol. Couleur : brun Brillant Apparence : Limpide a voilée Amertume : 25 IBU Corps :  modéré à soutenu    Nez : café grillé-fleurs D.L.C : 15 mois U.V.C : 33 cl, 75 cl

Type de bouteille : verre  perdu Habillage : Étiquette a Colle à eau Fermeture : Bouchon couronne Type d’emballage : Unitaire, coffret de 3, carton de 12 Condition de stockage : A l’abri de la lumière au frais et en position debout. Noire et puissante, elle porte la mémoire du grand bassin houiller de l’ouest-Aveyron. C’est la bière du labeur, c’est la bière de l’oubli. C’est la bière des peaux qui coulent noir et des corps qui ont soif. Schlamm ! Couleur : noire à reflets rouges Nez : café grillé prononcé, avec une note de chocolat amer Goût : café grillé et amertume s’estompant pour laisser place à des notes florales. La Hocq… Une histoire d’Aveyron

Bière blanche bio de  l’Aveyron : Boraldes d’Aubrac

Nom commercial : Boraldes d’Aubrac Ingrédients : Eau , Malt d’Orge,blé cru  Houblon, Levure Type de fermentation : Haute, non refermentée en bouteille Alcool : 4.9 % alc. Vol. Couleur : Claire et voilée. Apparence : leger voile Corps :  leger et frais    Nez : Malté D.L.C : 15 mois U.V.C : 33 cl, 75 cl, 5 litres et 30 litres Type de bouteille : verre  perdu Habillage : Étiquette a Colle à eau Fermeture : Bouchon couronne Type d’emballage : Unitaire, coffret de 3, carton de 12 Condition de stockage : A l’abri de la lumière au frais et en position debout.

La Hocq… Une histoire d’Aveyron

Les références  de nos bières artisanales bio d’Aveyron

La fleur de Cardabelle, le rougier du Vallon, l’ancienne cité minière de Decazeville.

Fleur de Cardabelle relatif à la bière Cardabelle

Rougier du Vallon relatif à la bière Rougière

Ancien site minier de Decazeville relatif à la bière Schlamm

La  particularité de nos bières artisanales

Nos différences 

Des bières identitaires

Elles content, modestement, l’histoire et le patrimoine  de l’Aveyron. Venez déguster notre production locale vous y trouverez des saveurs et un gout unique. Office de tourisme Conques-Marcillac Nous voulons que nos bières deviennent les vôtres .

Des bières bio

Nos  bières sont issues de l’agriculture biologique, le respect de l’environnement est une de nos priorités. nous avons choisis le label bio européen et nous sommes certifiés par ecocert.

 Des bières fabriquées en Aveyron 

nos bières sont fabriquées à 97 % avec des matières premières locales.

Type de bières artisanales bio  La HOCQ

les bières La Hocq sont les premières bières lager* bio en Aveyron *Le mot lager est un terme générique qui désigne des bières à fermentation basse. La fraîcheur requise par le procédé de fermentation basse a l’avantage de protéger la bière contre les bactéries et les champignons . Les lagers ont une durée de conservation supérieure à celle des bières produites par fermentation haute. Les levures basses produisent moins d’alcool que les hautes.  

AISLING 50CL

Des bières du moment

Nous pensons qu’il est important de proposer à nos amateurs de bières, des bières du moment . Tels que la bière de Noel que vous avez pu gouter en fin d’année 2016, la bière de printemps Prima , Aisling la bière de la Saint Patrick … Nous vous réservons des surprises pour les mois à venir ! Pas forcement des bières de fermentation basse, pas forcement des bières identitaires au département de l’Aveyron. Mais toujours des produits originaux avec des saveurs particulières.  

Un brin d’histoire:

Brassées en Bavière depuis le début du XVe siècle, ces bières prennent leur essor au XIXe siècle . Le terme « lager » vient du mot lagern, « stocker » en allemand , la fermentation basse étant suivie d’une phase de stockage au froid qui durait quelques mois  aujourd’hui, quelques semaines.

Votre bière de Noël La HOCQ

Nom commercial : Bière de Noel Ingrédients : Eau , Malt d’Orge, Houblon, Levure, épices Style : LAGER brassée selon  le Reinheitsgebot Origine du Style : Germano – Américain Type de fermentation : Basse, non refermentée en bouteille Alcool : 3.2 % alc. Vol. Couleur : Ambrée Brillant Apparence : Limpide a voilée Amertume : 25 IBU Corps :modéré   Nez : Epices florales